Hoje, quero compartilhar com vocês uma verdadeira joia da cozinha tradicional italiana: o Macarrão com Couve-flor. Este prato é uma receita simples, mas cheia de sabor, que vem diretamente de Nápoles, no sul da Itália. Conhecida por sua rica herança culinária, Nápoles nos traz essa combinação perfeita de ingredientes simples que juntos criam um prato delicioso e reconfortante.
Vamos conferir essa receita napolitana autêntica?
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 180 g de macarrão curto (Parafuso, conchinhas, penne, rigatoni)
- 800 g de couve-flor branca
- 2 dentes de alho
- 3 a 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Água
- Sal a gosto
- Uma pitada de pimenta-do-reino (opcional)
Modo de Preparo
Preparação da couve-flor: Limpe a couve-flor e separe as pequenas flores. Reserve.
Refogado: Aqueça o azeite em uma panela e doure os dentes de alho descascados e levemente amassados por 1 minuto, liberando seu aroma sem queimar.
Cozimento da couve-flor: Adicione a couve-flor à panela e refogue por mais 1 minuto. Em seguida, adicione cerca de 2 copos de água. Cozinhe a couve-flor em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente e amassando levemente os pedaços até que fique desmanchada e cremosa. Tempere com sal a gosto.
Cozimento do macarrão: Após a couve-flor atingir a textura desejada, adicione o macarrão diretamente na panela. Acrescente cerca de 1 copo de água fervente e deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampar, até que o macarrão fique al dente e bem incorporado ao molho de couve-flor (aproximadamente 6 a 7 minutos). Se necessário, adicione mais água quente para ajudar no cozimento.
Finalização: Quando o macarrão estiver pronto, finalize o prato com um fio de azeite e, se desejar, uma pitada de pimenta-do-reino para dar um toque extra. Misture bem para que todos os sabores se integrem.
E voilà! Seu Macarrão com Couve-flor, uma receita tradicional de Nápoles, está pronto para ser servido. Um prato simples, autêntico e cheio de sabor!