Olá, pessoal do meu blog! Hoje trago uma receita italiana que combina o sabor único da berinjela com a tradicional massa italiana. É um prato cheio de sabor e que certamente vai agradar a todos os paladares. Vamos aprender como preparar esta delícia?
Ingredientes:
- 400g de massa (espaguete, penne, ou sua preferida)
- 2 berinjelas médias
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 400g de tomates pelados (ou molho de tomate pronto)
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Manjericão fresco para decorar
- Queijo parmesão ralado para servir (opcional)
Modo de Preparo:
Preparação da Berinjela:
- Lave as berinjelas, corte-as em cubos médios e coloque-os em uma tigela com água e sal por cerca de 15 minutos para remover o amargor. Depois, escorra e seque bem com papel toalha.
Cozinhar a Massa:
- Em uma panela grande, ferva água com sal. Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
Preparar o Molho de Berinjela:
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio-alto.
- Adicione os cubos de berinjela e refogue até dourarem levemente. Retire e reserve.
Preparar o Molho de Tomate:
- Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados e aromáticos.
- Acrescente os tomates pelados picados (ou molho de tomate pronto) Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um molho espesso.
Montagem:
- Adicione os cubos de berinjela refogados ao molho de tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe o molho cozinhar por mais alguns minutos para os sabores se combinarem.
Finalização:
- Adicione a massa cozida ao molho de berinjela e tomate, misturando bem para que a massa absorva o molho. Se necessário, utilize um pouco da água do cozimento da massa para ajustar a consistência do molho.
- Finalize com folhas de manjericão fresco por cima.
Servir:
- Sirva imediatamente, acompanhado de queijo parmesão ralado na hora, se desejar.
Dicas Extras:
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar pimentões ou azeitonas pretas ao molho.
- Experimente usar massa integral para uma versão mais saudável.
Conclusão
Esta receita de massa com berinjela ao molho de tomate é uma maneira perfeita de saborear os ingredientes típicos da culinária italiana de forma simples e deliciosa. Espero que gostem tanto quanto eu! Bon appétit!
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